Profiteroles de nata y chocolate, dulce tradicional

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Los profiteroles son un dulce tradicional de las abuelas, un postre típico en España, Argentina, Uruguay y muchos otros países. Una receta para niños muy divertida con la que pueden descubrir un dulce crujiente y delicado.

Este postre es muy recomendable para cocinar con niños, pueden ser ellos los que den forma a estos deliciosos pastelitos. La pasta choux que los forma tiene origen francés, pero se ha popularizado en todo el mundo por su textura y sabor, tanto para los niños como los mayores.

150 gr. de harina
150 ml. de leche
100 ml. de agua
100 gr. de mantequilla o margarina + 80 gr.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 huevos
125 gr. de chocolate fondant
100 gr de nata para montar

1. En un cazo, calentar a fuego medio la leche, el agua y la mantequilla. Añadir la sal y el azúcar, remover hasta que se disuelvan. Cuando comience a hervir, retirar del fuego.

2. Agregar la harina poco a poco, batiendo hasta formar una masa homogénea. Volver a poner el cazo en el fuego unos minutos, sin dejar de remover.

3. Añadir los huevos y mezclar la masa. Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pasar la masa a una manga pastelera de boquilla ancha (o a una bolsa de congelar, cortando una punta).

4. Precalienta el horno a 200ºC. Echar la masa en el papel, formando un montoncito de masa que quede como una bolita, continúa haciendo los profiteroles y deja espacio entre ellos.

5. Hornea los profiteroles a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.

6. Derretir el chocolate con la mantequilla o margarina en el microondas o al baño maría.

7. Montar la nata.

8. Cuando los profiteroles estén fríos, rellenar los profiteroles con la nata, poner el chocolate en un bol y bañar los profiteroles. Dejar que sequen para que se endurezca el chocolate.

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